開高健と生きる その20 ネズミ料理

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東南アジアへ出かけていく折があれば必ず、ネズミ料理を食べることにしている。その肉はあっさりとして食用ガエルやトリ肉に似ているが、カエルのように水っぽくはなく、トリよりは野性味があり、もっとコクがあって精妙である。
By 開高健

カエルを二匹飲み込まねばいけないときは、大きい方から飲み込むこと。それと、あまり長いあいだ見つめないことだ。
By マーク・トウェイン

今年はネズミから始まり、ネズミで終わる。
芸術(ART)も、ネズミ(RAT)から一字を動かしたものにすぎない。
芸術が偉大か、ネズミが偉大か、私にはわからない。
By ジュンチャン

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